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Definizione e classificazione degli alimenti.
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Niente più del cibo affonda le sue radici nel territorio e nell’identità sociale dei vari popoli. Ecco il mio contributo per provare a scernere gli elementi base che fanno del cibo un mattatore tra gli argomenti di conversazione. Collegare l’evoluzione dell’alimentazione e la cultura delterritorio. Contribuire all’elaborazione di pacchetti turistici, in base alle risorse culturali ed enogastronomiche delterritorio. Vengono utilizzati poi dei cookie tecnici di terze parti per la raccolta, in forma anonima, di dati statistici sul suo utilizzo.
SCIENZE DELL’ALIMENTAZIONE E GASTRONOMIA (Classe L-26) Il Corso di Studi in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia si caratterizza per la presenza di insegnamenti in settori che riguardano da vicino la produzione ed il consumo del cibo. A-32: Scienze della geologia e della mineralogia.
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