A base di farina di mais, questo piatto a torto è considerato pesante e poco adatto alle diete. In realtà la polenta ha pochissime calorie ed è buona consumata sia da sola sia come contorno. Per polenta si intende un alimento di origine vegetale composto da farina di mais e acqua. Fa parte dei primi piatti e viene accompagnata da sughi e formaggi di ogni genere.
Se annaffiate la polenta di formaggio fuso, di sugo ricco e di olio e parmigiano ecco che perde tutto il suo potenziale di cibo sano.

La polenta non ha un alto contenuto calorico, ma i condimenti sì. Polenta e alimentazione: benefici e controindicazioni. Si ottiene un piatto che si presta ad essere condito in modi diversi a seconda delle varie tradizioni locali, ad esempio con sughi, salse, verdure o formaggi.
Ed è proprio per questo motivo che è consigliato seguire la dieta della polenta soprattutto in inverno, da sostituire a pasta e risotto. Il menù della dieta della polenta. Prima di tutto c’è da sottolineare che la dieta della polenta è priva di glutine e quindi è adatta anche alle persone intolleranti. Dimagrire con la polenta è possibile.
Basta che la consumi nelle stesse quantità previste dal piatto che vai a sostituire (grammatura pasta = semola cruda), ma soprattutto con gli stessi condimenti, evitando sughi pesanti e intingoli.